Le Matine Verdeca Puglia IGP

Da una selezione di uve Verdeca (varietà nota anche come Pampanuto) nasce un vino dai riflessi luminosi che porta al naso un bouquet floreale e fruttato, arricchito da note mandorlate. Il sapore è fresco e leggermente minerale.

Classificazione: Verdeca Indicazione Geografica Protetta.
Uve: Verdeca in purezza.
Zona di produzione: colline della Murgia, a 400 m. slm.
Sistema di allevamento: pergola pugliese.
Epoca di vendemmia: metà Settembre..
Vinificazione: Le uve vengono subito portate in cantina per la pigiatura soffice, il mosto viene poi raffreddato e mantenuto a bassa temperatura per alcune ore. Una volta chiarificato, viene fatto fermentare con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox, a una temperatura di 16°C. Il successivo affinamento del vino prosegue in acciaio fino alla fase di imbottigliamento.
Note organolettiche: colore giallo tendente al verdino lu-cente rivela all’olfatto spiccate note di gelsomino, berga-motto e sentori di ananas. Al gusto si apprezza subito la freschezza acida e note agrumate con buona mineralità sul finale.
Abbinamenti gastronomici: vellutata di piselli con le von-gole, cous cuos di verdure, frittata di lampascioni, polpo e patate con le fave, peperoni friggitelli pugliesi in padella.
Temperatura di servizio: 8 C°
Dati analitici: Grado alcolico svolto 12% vol
Residuo zuccherino 3,50 g.l.
Acidità totale 5,70 g.l.
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/750ml