La vendemmia è uno dei momenti più significativi dell’anno per ogni cantina. Ma cosa significa veramente “fare vendemmia”?
La vendemmia è un rito che si rinnova ogni anno: la vite ha completato il suo ciclo e le uve sono pronte per essere raccolte. Qui, nella terra del Nero di Troia, il processo inizia con un’attenta valutazione del grado di maturazione delle uve. Solo quando l’equilibrio tra zuccheri e acidità è perfetto, comincia la raccolta.
Nelle nostre campagne, i gesti sono quelli di un tempo: le forbici che tagliano il grappolo, le cassette riempite a mano, il fruscio del vento tra le foglie… sono immagini che si possono “sentire”, uno scenario sonoro assai caratteristico.
La vendemmia è un momento che unisce le generazioni avvicinandole alle tradizioni.
Quest’anno abbiamo arricchito la nostra esperienza ospitando le classi terze dell’Istituto Comprensivo “Bovio-Cotugno” per un laboratorio multidisciplinare dedicato al processo di vinificazione. I ragazzi hanno avuto modo di osservare da vicino come si produce il vino, il ciclo completo della vinificazione. Durante la giornata abbiamo approfondito anche temi come l’importanza della sicurezza e della sostenibilità. Attraverso dimostrazioni pratiche i ragazzi hanno imparato che il percorso del vino non è solo tradizione ma anche innovazione e rispetto per l’ambiente e le persone. Valori che Crifo promuove ogni giorno e che si impegna a trasmettere alle nuove generazioni.
Insieme a questi giovani meravigliosi abbiamo imparato che la vendemmia, vissuta in questo modo, diventa un ponte tra passato e futuro, tra tradizione e innovazione, un’occasione per condividere la passione per il nostro territorio e il rispetto per ciò che ci offre.