Terre del Crifo Verdeca Puglia IGP
Giallo paglierino con fugaci riflessi verdolini dal retrogusto seducente e molto persistente. Decisa sensazione di freschezza e delicata nota fruttata.
Accompagna piatti a base di pesce e verdure, ottimo anche come aperitivo.
Classificazione: Verdeca Indicazione Geografica Protetta.
Uve: Verdeca
Zona di produzione: Territorio di Ruvo, alle pendici delle Murge.
Sistema di allevamento: Pergola pugliese.
Epoca di vendemmia: Metà Settembre.
Vinificazione: Le uve vengono subito portate in cantina per la pigiatura soffice, il mosto viene poi raffreddato e mantenuto a bassa temperatura per alcune ore. Una volta chiarificato, viene fatto fermentare con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox, a una temperatura di 16°C. Il successivo affinamento del vino prosegue in acciaio fino
alla fase di imbottigliamento.
Note organolettiche: colore giallo tendente al verdino lucente rivela all’olfatto spiccate note di gelsomino, bergamotto e sentori di ananas. Al gusto si apprezza subito la freschezza acida e note agrumate con buona mineralità sul finale.
Abbinamenti gastronomici: Vellutata di piselli con le vongole, cous cuos di verdure, frittata di lampascioni, polpo e patate con le fave, peperoni friggitelli pugliesi in padella.
Temperatura di servizio: 8 C°
Dati analitici: Grado alcolico svolto 12% vol
Residuo zuccherino 3,5 g.l.
Acidità totale 5,70 g.l.
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/750ml
